“大总管,要不我跟你学炒菜,我感觉还是很简单的。”刘安开口说道。
严胖子听到这话,没好气的说道:“那中午你来?”
“我来就我来。”刘安丝毫不客气。
严胖子就有些嘀咕了,中午菜都切好了。
刘安看了这么些天,早就会了。
不过刘安这一次,先把豆腐用开水煮过,然后下油,油开,下泡菜炒香,放煮过的豆腐,然后放酱油,盐,香菇酱料,小火烧。
就去另外一边就炒青菜,炒青菜的时候刘安放了一些水下去,这大锅火大,放点水是让温度不要太高,并且水汽很快把菜弄熟。
直接放点盐就成了。
然后是泡木耳,用泡菜水泡的,还有一样炒豆芽。
炒豆芽用点醋,少点,醋受热会挥发,吃不出来醋的味道,带走豆芽里面的豆腥味。
严胖子脸色凝重了,刘安炒出来的青菜是碧绿碧绿的,豆芽也没有那种腥味了。
“咳咳,你去研究研究榨菜。”下午严胖子就把刘安支开。
刘安开口说道:“大总管,其实我想炒菜。”
“刘安,你不是想要当大夫吗?”严胖子开口问道。
“是啊,可是我想要买一些有关医术的东西,比如怎么鉴别草药之类的,还有需要……银针啊,另外我穷啊,一点银子都没有。”刘安看着严胖子眨眨眼。
严胖子惊呆了,这……这小不点是要敲诈自己?
刘安眨眨眼就离开了,严胖子这货,现在想送自己走,是自己威胁了他的地位?
既然你要送我走,那我就不走了。
“要不你就在伙房?”严胖子开口问道。
“行啊,我这脑子,要不了多久肯定就可以当大总管了。”刘安头也不回的回答道。
严胖子咬牙切齿的,但是想到刘安的脑瓜子,严胖子就感觉头大。
“榨菜做出来,就给你。”严胖子最后说道。
刘安进了屋子里面,捂住胸口,如果严胖子蛮横一些,刘安还真要退缩,这个把人命不当一回事,动不动就下毒的,刘安心里很是提心吊胆。
但是机会只有这么一次,进了下院,就没有机会了。
“榨菜吗,明天就搞好。”刘安看着被放在麻袋里面压榨的菜帮子。
稍微用了一点盐腌制切成丝的菜帮子,然后放在一个压榨豆腐的木箱子里面,是坏的,然后上面放一个大坛子,坛子里面装水。
已经压榨了一天一夜了。
第二天刘安就把严胖子找来,然后让两名杂役把坛子搬开,把榨菜拿出来放在一个木盆里面。
随后撒了一下香料粉末,少加点盐,拌匀。
“放半个月最好,不过现在你尝尝。”刘安开口说道。
“咦!”严胖子真没想到,居然还可以这样做。
“直接放在密封的坛子里面,不过这水分大,最多三个月。”刘安开口说道。
“好吧,跟我来拿东西。”严胖子脸色十分复杂,但是心里更加要送刘安走了,这货在这里,迟早要抢自己的位子。
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